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昆明特色海鲜大比拼

时间:07-22  来源:来自网络  作者:采编    浏览字号:【  】  评论:条   我要投稿

标签海鲜 昆明 龙虾 海参 酒楼 记者 花园 大酒店 美食 丰富

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      昆明这座高原内陆省会城市,因为与大海相距甚远,在过去很长一段时间,“吃海鲜”竟成了物以稀为贵的高档消费。很多昆明人把吃海鲜视为“身份和地位”象征,认为只是 “有钱人”才能独享的美味大餐。昆明高档宴请以有海鲜为荣,推动各种高档海鲜酒楼抢滩昆明,生意经久不衰。如今交通的发达、信息交流的快捷方便,海鲜进货渠道、价格日益公开透明,迫使昆明海鲜酒楼的竟争也进入“白热化”,纷纷各显神通展开“特色”海鲜大比拼。szv云南昆明_生活查询_信息服务_便民网_商家 大昆明网—立足于昆明的地域性网站,为昆明人民提供便利!

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      [紫园]szv云南昆明_生活查询_信息服务_便民网_商家 大昆明网—立足于昆明的地域性网站,为昆明人民提供便利!

      火夹块菌清蒸斑,粤菜滇做szv云南昆明_生活查询_信息服务_便民网_商家 大昆明网—立足于昆明的地域性网站,为昆明人民提供便利!

      在闻名中外的港粤海鲜当中,“斑鱼”都比一般鱼的价值高,好吃又营养。记者日前在紫园老别墅餐厅里,发现一款昆明餐饮市场的稀世珍品“火夹块菌清蒸斑”。szv云南昆明_生活查询_信息服务_便民网_商家 大昆明网—立足于昆明的地域性网站,为昆明人民提供便利!

      这道堪称顶级的海鲜佳肴根据客人消费需求,挑选鲜活的野生东星斑、老鼠斑等为原料。东星斑是石斑鱼的一种,色泽有红色、褐色及黄色等,体形比一般斑鱼瘦长,头部细小,肉较多,而且颜色雪白;生长于100米以下无污染的深海,生长时期长达数十年,故其肉质相当有咬劲;据说还营养丰富,鱼皮的胶质层含有大量的“角沙烯”成分,是特效美容元素;鱼骨内还有珍贵的“脑黄金”成分。老鼠斑因头长嘴尖,酷似老鼠而得名,斑纹特别明显,色彩艳丽,既是高级观赏鱼,又是高级食用鱼,鱼皮胶质比较丰富,肉多刺少,肉质纤维幼嫩。szv云南昆明_生活查询_信息服务_便民网_商家 大昆明网—立足于昆明的地域性网站,为昆明人民提供便利!

      紫园的“火夹块菌清蒸斑”打破了粤味清蒸海鲜的传统做法,巧妙地运用滇味名肴“火夹乳饼”创意,施展大厨的精湛刀工在斑鱼身上开出“鲜口”,植入红宝石般的宣威火腿片和有“黑钻石”之称的云南极品山珍块菌(松露)片,使斑鱼满身穿上红宝钻片甲,采用粤菜滇做的创新厨艺手法烹制而成。szv云南昆明_生活查询_信息服务_便民网_商家 大昆明网—立足于昆明的地域性网站,为昆明人民提供便利!

      此菜造型新颖别致、大气壮观,端上桌就令人眼前一亮,扑鼻的佳肴气息中融入了斑鱼的鲜、火腿的香、块菌的“野味”;成了食客进紫园宴请贵宾的首选海鲜大菜。szv云南昆明_生活查询_信息服务_便民网_商家 大昆明网—立足于昆明的地域性网站,为昆明人民提供便利!


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